Bollà Sì Rosé Ancestrale

Bollà Sì Rosé is gemaakt voor momenten waarop een gewone stille rosé net iets te ingetogen voelt. Een levendige rosé frizzante van Croatina en Barbera met een ambachtelijke pareling en een speels karakter. Een originele Italiaanse bubbel voor aperitivo, borrelplanken en zonnige viermomenten.

De producent schaart de wijn onder zijn ancestrale bubbels: wijnen waarbij de levendigheid door hergisting in de fles ontstaat. Dat geeft Bollà Sì Rosé een ambachtelijk en ongepolijst karakter. Croatina en Barbera geven de wijn voldoende aanwezigheid om niet alleen als feestelijk aperitief te dienen, maar ook naast hartige hapjes en lichte gerechten overeind te blijven.

De herkomst is Oltrepò Pavese in Lombardije, een streek met een lange traditie in zowel stille als mousserende wijn. Bij Possessione Sparano Capelli ligt de nadruk op ambacht, lage opbrengsten en beperkt ingrijpen in de kelder.

Smaak en aroma's

Fruitgericht en levendig; specifieke aroma's en exacte droogtegraad zijn nog niet officieel bevestigd.

Wijn-spijscombinaties

• Pizza margherita: De pareling houdt kaas en tomaat fris.
• Charcuterie: De levendigheid snijdt door zoute, vettige smaken.
• Gegrilde groenten: Het fruit sluit aan bij zoete geroosterde tonen.
• Arancini: Bubbels verfrissen naast de krokante risottoballetjes.
• Aardbeien met zachte kaas: Fruit en romigheid vormen een speelse combinatie.

Serveertips

Serveer op circa 8–10 °C in een tulpvormig mousserend-wijnglas of ruim roséglas. Niet decanteren en rustig openen. Natuurlijk depot kan bij ancestrale wijn voorkomen.

Productkenmerken

• Land: Italië
• Regio: Oltrepò Pavese, provincie Pavia (Lombardije)
• Producent: Possessione Sparano Capelli
• Druivenras: Croatina en Barbera
• Wijnsoort: Rosé frizzante, ancestrale methode
• Kleur: Rosé
• Alcoholpercentage: 13,5% vol.

Smaakprofiel

• Zoetheid: 2/5 – exacte droogtegraad onbekend
• Frisheid: 4/5 – levendig door pareling
• Body: 3/5 – middelvol ingeschat
• Fruitigheid: 4/5 – fruitgerichte roséstijl
• Tannines: 1/5 – naar verwachting zeer licht
• Intensiteit: 3/5 – levendig en toegankelijk